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食品工業發展研究所與藝康集團 (ECOLAB) 攜手推出最新酵素清洗技術

发表于 2024-06-19 18:29:20 来源:防患于未然网

兩大衛生設計研究權威組織─食品工業發展研究所與藝康集團 (ECOLAB) 攜手推出最新酵素清洗技術,食品所與助力食品業者去除管線生物膜潛在風險,工業食品安全與品質升級不間斷!發展

台北2023年10月3日 /美通社/ -- 近年消費者食品安全意識抬頭,研究藝康促使食品業者追求高品質高水準的集團酵素技術製造流程,以確保食品安全。攜手據研究指出,推出常見食品中毒菌能於加工設備中生成"生物膜 (Biofilm)",最新抵禦不利生存的清洗外來因子,諸如清潔與消毒作業。食品所與有鑑於此,工業台灣兩大衛生設計研究權威組織─財團法人食品工業發展研究所與藝康集團,發展將於今年11月合作推出生物膜檢測與清潔消毒方案SEECTM,研究藝康並於本月1號在嘉義產業創新研發中心之無菌飲品試量產工廠進行效能確認。集團酵素技術

食品工業發展研究所與藝康集團 (ECOLAB) 攜手推出最新酵素清洗技術

生物膜是攜手由一種或一種以上的細菌,包覆於一層細胞外基質中所形成的微生物生態系統,能幫助微生物定殖和生長,同時強化對清洗與消毒的物理和化學抵抗力,這會導致常規的清潔與消毒程序無法徹底地去除生物膜;而且當生物膜生長到一定程度,微生物就會自細胞外基質中釋出,轉移至其他區域,造成交叉污染。會形成生物膜的微生物,大部分是致病細菌,如蠟樣芽孢桿菌、大腸桿菌、單核細胞增生李斯特氏菌、沙門氏菌和金黃色葡萄球菌等,可引起腹瀉和嘔吐症狀,具有高食品安全風險,其生物膜中的黏液、脂肪酶或蛋白酶等成分更會蝕腐金屬表面、導致設備壽命縮短及影響產品的感官特性。

食品工業發展研究所與藝康集團 (ECOLAB) 攜手推出最新酵素清洗技術

藝康集團 SEECTM方案為業界首創、採用對生物膜具高專一性的酵素製劑,符合ISO/TS 15883-5(註1) 清洗消毒效能測試,能夠安全、有效且快速瓦解密閉及開放空間的生物膜,避免食品因生物膜所造成腐敗風險、穩定銷售與流通期間品質,在保障消費者飲食安全同時,更幫助業者克服挑戰、贏取更多商機!

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註1. ISO 15883-5:2021 Washer-disinfectors Part 5: Performance requirements and test method criteria for demonstrating cleaning efficacy.

藝康集團(紐交所代碼:ECL)作爲百萬客戶信賴的合作夥伴,是全球水、衛生、感染預防解决方案和服務領域的永續領導者,致力於保護與生命息息相關的重要資源。基於一個世紀的不懈創新,藝康集團年銷售額達140億美元,匯聚47,000多名員工,分布於全球170多個國家的食品飲料、餐飲、零售、飯店、醫療健康和工業市場,為客戶提供全面科學的解决方案、數據驅動的洞察和世界一流的服務,提升食品安全,助力維護清潔安全的環境,優化水資源和能源的利用,提高營運效率並實現永續發展。

本文章內容由「美通社」提供


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